テキサスのサンアントニオで外人（というか正確にいうと現地の人だね）と晩飯を食ったのだが、彼が「若森サラダがうまいから食おう」と言う。じゃあ、と頼むと台を持ってきて目の前で作ってくれるのだ。（「若森」と聞こえたのは実は”Guacamole（グァカモリ）”だった。Googleなんかで検索するときは「グァカモーレ」の方が良く引っかかる。）
アボガドを半分に割って包丁でコン！と種をとりだし、スプーンで実をえぐり取り鉢に入れる。鉢の中のアボガドをナイフで縦横に細かく切り刻む。それに玉ねぎの細かい奴やライムやスパイスをいれてごしゃごしゃとかき混ぜてできあがり。これをチップスに付けて食うのだが、こいつが美味い！
若干塩辛く味付けしているのが良いようだ。そういえばアボガドをわさび醤油で食うのは映画「お葬式」で初めて見たが、そんなノリかも。
この時はメインが気になったりで思う存分食べられなかったので、いつか機会があればもう一度食べてやろうと思っていた。
でシアトルに戻って、地元のメキシコ料理屋に行くチャンスがあったので、早速頼んでみたのがこの写真。（アボガドの緑が「若森」に見えなくもない。）おお、これだこれだ、と早速食ったが…う゛不味い…というか味がない…。隣のサルサソースと混ぜて食うのが正解だったかもしれない。
いろいろ調べると、グァカモーレ用スパイスっていうのが売っているらしい。機会があれば試してみよう。
なお本記事では一貫して「アボガド」と書いているが本当は「アボカド（Avocado）」 が正しい。（きっと「アヴォカードォー」とか「アヴォケィドォー」とかcaのところを強調して大げさに発音するのだろう。）
おかえりなさい。長かったですね。
アボカドが近くのスーパーで安く売られてるのを見ていたんですが、
美味しい食べ方を知らなかったので、活用できなくて残念な思いをしていました。
昔食べたわさび醤油の食べ方が口に合わなくて･･･
ウチでチャレンジしてみようかと思っていますが、
グァカモリに付けていたチップスはどんなでした？
写真はポテトチップスかしら？
poipoi
2007/08/14 23:30
poipoiさん、コメント毎度どうもです。
参院選の記事のコメントは出張延びたりドタバタで反応できず、すみません。
海外出張は用事によっては1週間くらい延びることもあるので、平気なつもりだったんですが、今回はちょいとダメージが大きくて、しばらくはブログものんびりやるつもりです。
チップスですが、ポテトチップスだと味が付いててあんまりよろしくないです。
メキシコ料理屋に行くと必ずお通しのようにサルサソースと一緒に出てくる、とうもろこしから作られた、味のない厚めのチップスです。
このチップスをいろんなディップに付けて楽しむのが基本で、サルサソースが一般的ですが、グァカモリもおいしいのです。
ドリトスというチップスの味のない奴と思っていただければ。
もっと言うと、タコスシェル（硬い奴）とおんなじ感じだと思います。
このチップス、成城石井とか明治屋とか輸入ものの食材を扱っている店に行けばあると思います。記事に書いたグァカモリ用スパイスもこの手の店にあるようです。
http://miemie.cocolog-nifty.com/foxy/2006/07/post_a26a.html
roganpalm
2007/08/15 09:11
[...] 今週にかけて、会社関係でアメリカからお客さん。そのうちの一人は以前アメリカ出張でグァカモーレを教えてくれた奴だ。仕事が終わって一杯やりながら、「あの時に食ったグァカモ [...]
ブラッディーマリアにウスターソース | 老眼palm
2009/06/06 00:36